安化黑茶已經(jīng)成為中國(guó)茶業(yè)品牌化發(fā)展的成功典范，是湖南農(nóng)業(yè)品牌的金色名片。安化黑茶要實(shí)現(xiàn)新一輪的高質(zhì)量發(fā)展，必須把茶科技、茶文化與茶產(chǎn)業(yè)融合，全面提升安化黑茶的品質(zhì)、品牌、價(jià)值、規(guī)模、效益。
一、科技創(chuàng)新提升安化黑茶產(chǎn)量與品質(zhì)
1. 選育推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶樹品種
從以安化云臺(tái)山大葉種資源和安化群體種為基礎(chǔ)選育出的品質(zhì)優(yōu)異的茶樹新品種，以及湖南優(yōu)異的茶樹新品種中，篩選一批適合安化境內(nèi)生態(tài)條件的優(yōu)良品種，以及聚氟能力相對(duì)較低的品種，逐步優(yōu)化現(xiàn)有茶園的品種結(jié)構(gòu)，為安化黑茶品質(zhì)升級(jí)提供優(yōu)異基因。
2. 采用綠色、生態(tài)、有機(jī)栽培技術(shù)
以綠色、生態(tài)、有機(jī)栽培理論與技術(shù)為依托，提高茶園精細(xì)化管理水平。通過肥水一體化，精準(zhǔn)補(bǔ)充茶樹生長(zhǎng)發(fā)育所需水分、大量元素、中量元素及微量元素。一方面，確保茶樹新梢的高持嫩性，把正常采摘標(biāo)準(zhǔn)下茶葉的含氟水平控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以下;另一方面，確保茶樹鮮葉具有豐富的內(nèi)含物質(zhì)及最佳組成配比，為黑茶加工品質(zhì)升級(jí)提供豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。
安化唐溪茶廠
3. 采用綠色安全防控技術(shù)，保證安化黑茶質(zhì)量安全
在茶園病蟲草害防控方面，堅(jiān)持推廣應(yīng)用綠色防控新技術(shù)，例如，采用新型LED窄波殺蟲燈，在保證對(duì)害蟲誘殺效果的同時(shí)，最大限度地避免對(duì)天敵昆蟲的誤殺;采用新型數(shù)字化色板，提高對(duì)害蟲的誘捕比例及捕殺昆蟲中的害/益比值;利用茶樹昆蟲性信息素控制茶園害蟲，提高茶園害蟲生物防治比例;篩選防治效果好、水溶性低、毒性低的化學(xué)新農(nóng)藥，作為茶園病蟲草害防治的補(bǔ)充手段。
4. 創(chuàng)新加工技術(shù)塑造安化黑茶品質(zhì)風(fēng)味
安化黑茶加工技術(shù)創(chuàng)新，一方面，要傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)加工工藝，培養(yǎng)一批年輕的傳統(tǒng)手工制茶能手，讓手工制作的黑茶具有基本的規(guī)模;另一方面，在吸取傳統(tǒng)黑茶加工技藝精髓的基礎(chǔ)上，現(xiàn)代黑茶加工必須推行機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，部分工序要逐步實(shí)現(xiàn)智能化。在安化黑茶產(chǎn)品創(chuàng)新方面，要不斷提高黑茶的香氣和滋味品質(zhì)水平，繼續(xù)堅(jiān)持朝著方便化、高檔化、功能化、時(shí)尚化方向推進(jìn)產(chǎn)品的多元化，讓不同年齡、不同性別、不同消費(fèi)水平及不同消費(fèi)場(chǎng)景都有最合適的黑茶產(chǎn)品。
5. 跨界高效利用安化黑茶資源
通過深加工萃取濃縮黑茶精華，形成速溶黑茶系列產(chǎn)品，具有方便、高雅、時(shí)尚、健康、安全的時(shí)代特點(diǎn)，可以讓安化黑茶更好地走進(jìn)社會(huì)精英、年輕群體、職場(chǎng)精英、時(shí)尚群體的生活中。以黑茶與健康的研究成果為基礎(chǔ)，進(jìn)一步開發(fā)黑茶功能食品、休閑食品、功能飲料、個(gè)人護(hù)理品、環(huán)保用品及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品等，把傳統(tǒng)黑茶通過深加工終端產(chǎn)品開發(fā)跨界應(yīng)用到大健康產(chǎn)業(yè)中，助推安化黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益的同步提升。
二、營(yíng)銷創(chuàng)新提升安化黑茶產(chǎn)品與品牌價(jià)值
安化黑茶新一輪高質(zhì)量發(fā)展中，市場(chǎng)拓展的基本原則是：穩(wěn)定邊銷、做大內(nèi)銷、拓展外銷。為此，未來相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，將進(jìn)一步協(xié)力唱響安化黑茶區(qū)域公用品牌，擴(kuò)大其在茶行業(yè)內(nèi)、生產(chǎn)端和行業(yè)外、市場(chǎng)消費(fèi)端領(lǐng)域的影響力。在安化黑茶公用品牌下，培育由國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)組成的龍頭企業(yè)集群，成為強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷主力軍。借助國(guó)家“一帶一路”倡議走出去，讓越來越多的國(guó)際茶葉消費(fèi)者從一無所知到初步了解，再到嘗試品飲，到最后愛上安化黑茶。建立安化黑茶的跨境電商營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，讓安化黑茶更便捷地走進(jìn)國(guó)際消費(fèi)者的生活中。
三、業(yè)態(tài)創(chuàng)新提升安化黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模與綜合效益
茶旅文康融合發(fā)展是安化黑茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新亮點(diǎn)，將在鄉(xiāng)村振興中展現(xiàn)新的魅力。茶旅融合，以茶促旅，以旅帶茶。在政府和企業(yè)的共同努力下，茶香花海、黑茶小鎮(zhèn)、云上茶旅、梅山文化園、天下黑茶演藝等茶旅融合項(xiàng)目不斷涌現(xiàn)，一個(gè)年接待游客超千萬、旅游營(yíng)收過百億的安化茶旅融合發(fā)展工程正在快速走進(jìn)人們的生活。茶旅融合發(fā)展將使安化黑茶的品牌影響力越來越強(qiáng)大，有效推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模升級(jí)、效益升級(jí)。
安化茶鄉(xiāng)花海
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2022年第11期，P1-7，《安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與趨勢(shì)》，作者：劉仲華，施兆鵬，肖力爭(zhēng)，朱海燕，蔣躍登。
來源：中國(guó)茶葉
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